IL POTENZIALE DELL’ALBERO DEL PANE

Esiste un albero, attualmente poco considerato al di fuori della sua zona di origine, che possiede un grosso potenziale per il futuro. Conosciamolo meglio!

Il suo nome scientifico è Artocarpus altilis, ma è comunemente noto come albero del pane: appartenente alla famiglia delle Moraceae e diffuso nel sud-est asiatico e in molte isole dell’oceano Pacifico, i suoi frutti, una volta cotti, hanno proprio la consistenza del pane appena sfornato e un sapore simile a quello delle patate.

Cosa lo rende così interessante?

Secondo un recente studio pubblicato sulla rivista scientifica PLOS Climate e condotto da un gruppo della Northwestern University di Evanston (Illinois), un ampliamento della coltivazione dell’albero del pane nel mondo potrebbe aiutare a contrastare la crisi alimentare globale.

Questo per via della sua grande resistenza agli effetti del cambiamento climatico rispetto alle principali coltivazioni.

Mais, grano, soia, riso potrebbero tutte accusare, prossimamente, l’aumento della temperatura media globale e vedere una drastica riduzione della produttività. L’albero del pane, invece, non viene intaccato particolarmente dall’aumento delle temperature e dalla variabilità delle precipitazioni.

Virtù dell’albero del pane

Si tratta di una pianta perenne, che richiede quindi meno acqua, manutenzione e fertilizzanti rispetto a quelle che devono essere ripiantate ogni anno e può vivere per ben 50 anni.

Inoltre, è in grado di resistere in condizioni di siccità fino a 3-4 mesi.

I frutti, come detto, ricordano le patate. Ricchi di amido, fibre e minerali, vengono consumati cotti in varie maniere: al vapore, fritti, arrostiti. Vengono inoltre macinati per ricavarne una farina.

Un potenziale (per ora) non sfruttato

Nonostante la notevole adattabilità ad altri climi, l’albero del pane al momento non è molto utilizzato al di fuori dell’area del Pacifico.

Secondo gli autori dello studio, però, se si vuole contrastare efficacemente il cambiamento climatico, in futuro sarà fondamentale accantonare il ricorso esclusivo alle coltivazioni più tradizionali e attuare una maggiore diversificazione.

Un’ultima curiosità

L’albero del pane appartiene alla stessa famiglia dell’Artocarpus Heterophyllus, meglio noto come Giaca, ovvero il frutto più grande del mondo.

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